Dyskusja o żywieniu w ostatnich latach często skupia się na zaletach diet roślinnych. Jednak badania pokazują, że całkowite odrzucenie mięsa nie jest najlepszym wyborem – takie podejście może wiązać się z ryzykiem niedoborów ważnych składników odżywczych. Właśnie dlatego produkty pochodzenia zwierzęcego, a zwłaszcza wołowina, pozostają istotnym elementem zdrowej i dobrze zbilansowanej diety.
Mięso dostarcza substancji, których trudno znaleźć w odpowiednich ilościach w produktach roślinnych. To m.in. witamina B12, łatwo przyswajalne żelazo i cynk, kwasy tłuszczowe omega-3 oraz naturalne związki, takie jak tauryna czy kreatyna, wspierające metabolizm i układ nerwowy. Dla dzieci i młodzieży, w okresie intensywnego rozwoju, są one szczególnie cenne.
Co więcej, najnowsze analizy z Uniwersytetu Purdue wskazują, że włączenie chudego czerwonego mięsa do zdrowej, zbilansowanej diety może pozytywnie wpływać na mikrobiotę jelitową i obniżać poziom tzw. złego cholesterolu LDL. Badacze zaobserwowali, że korzyści dla jelit i układu sercowo-naczyniowego pojawiały się już w ciągu kilku tygodni, a ich utrzymanie było możliwe dzięki konsekwentnemu trzymaniu się zdrowych nawyków.
Również globalne badanie PURE, obejmujące ponad 140 tysięcy osób, potwierdziło, że diety bogate w wysokiej jakości białko i tłuszcze, w tym pochodzenia zwierzęcego, sprzyjają dłuższemu życiu w porównaniu z jadłospisami opartymi głównie na węglowodanach prostych.
Podsumowując: wołowina i inne mięsa czerwone, spożywane w zbilansowanych posiłkach i jako element urozmaiconej diety, mogą wspierać zdrowie serca, jelit i ogólną kondycję organizmu. To nie przeciwnik, a ważny sprzymierzeniec w utrzymaniu dobrego samopoczucia i zrównoważonego stylu życia.
https://www.mdpi.com/2072-6643/12/5/1505
https://www.carnisostenibili.it/scoprire-i-benefici-per-la-salute-degli-alimenti-di-origine-animale